とろろ八杯

 

 

 

 

 

 

○とろろ八杯

正月の2日に食べるのですが、名前の由来は・・・

1、豆腐1丁で8人分とれるから  2、美味しくて八杯も食べたから

3、初杯と八杯をかけてつけられた、と様々な説があります。

真っ白な雪を思わせる、優しい味に胃も喜ぶはずです。

*材料(4人分)

とろろ芋・・・・300g

豆腐・・・・・・1/2丁

だし汁・・・・・3カップ

しょうゆ・・・・大さじ1と1/2

塩・・・・・・・小さじ1

*作り方

①豆腐は細長く切る。とろろはおろしてすり鉢でする。

②だし汁に豆腐を入れ沸騰したらしょう油を入れて調味し、火を止める。

③お椀に②を盛り、とろろ(大さじ3杯程度)をのせる。

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