菊なめこ

塩漬け、冷凍、乾燥など様々なかたちで保存できる優れものの菊です。

 

 

 

 

 

 

材料(4人分)

菊・・・・・・・300g

なめこ・・・・200g

酢・・・・・・・大さじ3

砂糖・・・・・大さじ3

塩・・・・・・・小さじ3分の1

作り方

①菊は花弁をとって沸騰したところに酢少々(分量には含まれない)を

入れて茹でる。ぐらぐらと煮えてきたら、ザルにとってサッと水にさらし、水を切る。

②なめこは茹でておく。

③酢と砂糖、塩を合わせておく。

④菊となめこを③と合わせる。

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