なんば味噌

 

 

 

 

 

 

 

なんば味噌

こちらでは辛い唐辛子を総称して「なんば」と言ったりします。赤唐辛子でも

おいしくできますが、我が家では青唐辛子です。おにぎりに塗(まぶ)して食べるのが

おすすめ!ぜひお試しを。

材料

麹・・・・・1枚

ピーマン・・・・・700g

辛なんば・・・・・500g

しょう油(味しょう油)・・・・・1升

作り方

①麹をほぐし、しょう油と一緒に一晩寝かせる。

②ピーマンとなんばをよく洗い種を取らずにみじん切りにする。

③鍋に①と②を入れ弱火で汁がなくなるまで煮る。

木べらでかき混ぜながら時間をかけて煮る。

※ピーマンの他にししとうを入れても美味しいですよ。

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