わらびの1本漬け(しょう油づけ)

春の採れたて山菜を、しょう油づけにしました。

                                     

 

 

 

 

 

 

レシピ

材料

わらび・・・・・・・・・・・・200g

タンサン(重曹)・・・・小さじ2/3

A  みりん・・・・・・・大さじ2

   しょう油・・・・・・大さじ2

   とうがらし・・・・小1本

①わらびのあく抜きをする。

②①のわらびを水で軽く洗い流す。

③食べる1時間前位にAと混ぜ合わせていただく。

※長くつけ込むと味と色が悪くなる。

 

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