いものこ汁

 

 

 

 

 

 

 

材料(4人分)

里芋 400グラム    牛肉 300グラム   こんにゃく 小1枚

ねぎ 200グラム  醤油 70cc  砂糖 大さじ1  酒 40cc  水 800cc

作り方

1.里芋は一口大にそろえて切る。

2.こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎりさっと茹でておく。

3.長ネギは3~4センチのぶつ切りか斜め切りにしておく。

4.醤油、砂糖、酒の半分の量で牛肉を煮て、いったん取り出しておく。

5.鍋に里芋、こんにゃく、水を入れて火にかける。あくを取りながら煮る。

6.里芋が煮えたら取り出しておいた牛肉と酒を加え、ネギも加えてできあがりです!

☆きのこ類を入れてもおいしいです。

 『ふながた 四季の味』より

関連する記事・ページ